納豆つくり研修会を開催しました♪

熊本すぎかみ農場女性部では、毎年恒例の納豆つくり研修会を開催しました。使用した大豆は獲れたての令和2年度産フクユタカ。一晩水につけた大豆を昔ながらの竈（かまど）炊きで煮ること５時間。柔らかくなった大豆を手作りの藁苞（藁つと）で包んで２日間寝かせたら出来上がり。

この日は８名の女性部の皆さんが、手際よく約８０本の藁苞納豆を作りました。
藁と自然発酵の香り豊かな手作りの藁苞納豆ですが、自家消費のために作りましたので残念ながら市販には出回りませんので念のため。